1 kilogram kuracích a pár ingrediencií, ktoré máte doma aj vy a najlepší recept je na svete

Heston Blumenthal je neuveriteľne talentovaný šéfkuchár-samouk, ktorý miluje experimentovanie so všetkými druhmi potravín. Vďaka svojej zvedavosti a túžbe pochopiť chemické a fyzikálne procesy, ktoré vznikajú pri varení, vymýšľa nové spôsoby varenia z bežne dostupných surovín.

Tento kulinársky alchymista vynašiel revolučný spôsob pečenia kuracieho mäsa pri ktorom ostane jedinečne šťavnaté. Pravdou je, že ak pripravujete mäso z hydiny pri vysokej teplote, zmrští sa a vytlačí zo seba prakticky všetok šťavy. Ak je však v rúre mierna teplota, kuracie mäso ostane do chrumkava prepečené a šťavnaté.

Ingrediencie:

  • 1kg kuracie prsia
  • 4 lyžice soli
  • 1 lyžička morskej soli
  • 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
  • 1l vody
  • 2 lyžice masla
  • 1/2 lyžičky mletého cesnaku
  • 1/3 lyžičky papriky

Postup:

1) Najskôr musíte vložiť kuracie prsia do slanej marinády. Vo väčšej miske si zmiešajte 4 lyžice obyčajnej soli s 1litrom vody izbovej teploty. Pridajte do nej kuracie prsia a nechajte marinovať 15-30 minút. Ak máte viac času na marinovanie, vložte ich do chladničky na 4-8 hodín.

2) Následne mäso vyberte, osušte a položte na pekáč.

сочная курица

3) Potrite rozpusteným maslom, posypte morskou soľou a korením. Pečte v rúre predhriatej na 90 stupňov 35-45 minút.

сочная курица

4) Po uplynutí času vyberte kuracie mäso z rúry a nechajte ho odpočinúť ďalších 45 minút.

сочная курица

Na dosiahnutie chutnej zlatohnedej farby vložte mäso do rúry na 5-10 minút a pečte pri teplote maximálne 260 stupňov.

Ak si pripravíte mäso podľa Hestona, vedzte, že bude chutiť neuveriteľne šťavnato. Vyskúšajte to aj vy a určite neoľutujete!

сочная курица

zdroj: sovkusom.ru

Komentuj!

Komentárov

Add Comment