Grilovaný ružičkový kel s batátom a brusnicami

Ružičkový kel je jedna z mála zelenín, ktorá má sezónu aj v zimných mesiacoch. Dokáže totiž odolať snehu aj mrazom. Možno aj vďaka jeho odolnosti je to jeden z najbohatších rastlinných zdrojov vitamínu C. Okrem toho obsahuje celú paletu iných prospešných látok, bielkoviny, pomáha pri detoxikácii organizmu a má odvodňovacie účinky. Čiže je super pri posviatočnom „odtučňovaní“.

Dá sa pridať v malých množstvách aj surový do smoothies, vtedy totiž obsahuje najviac vitamínov, pridáva sa do polievok, varia sa z neho prívarky, zapeká sa, či podáva ako príloha.

My si však dnes pripravíme lahodný grilovaný ružičkový kel s batátom (sladkým zemiakom), sušenými brusnicami a slnečnicovými semiačkami. Kombinácia kelu so sladkými zemiakmi a šťavnatými brusnicami dokáže vykúzliť ozaj zaujímavú chuť.

Vypočujte si záznam o ružičkovom keli, z vysielania Bez mäsa_FM s Barborou:

Recept pre 2- 3 osoby

Potrebujeme:

15 väčších hlavičiek ružičkového kelu
1 batát
2 PL sušených brusníc
3 PL slnečnicových semiačok
2 strúčiky cesnaku
5 PL olivového oleja
1/2 ČL mletej rasce
1 ČL soli
1 ČL curry prášku
čerstvo namleté čierne korenie
1- 2 PL balsamikového octu

Ružičkový kel očistíme od vrchných lístkov, ktoré môžu byť už mierne zosušené a odrežeme stopku, hlúbik. Hlavičky rozkrojíme na polovičky a umiestnime do misky kam pridáme očistený a na kocky nakrájaný batát, 5 PL olivového oleja, 2 pretlačené alebo nastrúhané strúčiky cesnaku, 1/2 ČL mletej rasce, 1 ČL curry prášku, 1 ČL soli a cca 1/2 ČL čerstvo namletého čierneho korenia.

Kel je dobré variť aj piecť pri vysokých teplotách, čiže prudko, aby si zachoval viac vitamínov a ako tak aj zelenú farbu :). Pečieme ho pri 210 stupňoch približne 20- 25 minút. Na záverečných 7-8 minút pridáme brusnice a slnečnicové semiačka a čerešničkou na torte bude 1 – 2 PL balsamikového octu.

Veríme, že vám bude chutiť.

facebook.com/pages/Bite-me-vegetarian-blog
instagram.com/biteme_vegefoodblog
biteme.sk

doba

Add Comment