Niektorí ľudia si myslia, že sa jedlom môžu otráviť iba v reštauráciách, to však nie je celkom pravda. Otrava jedlom na nás číha vo vlastnom dome, a riziko je vyššie najmä v lete, keď teplota na teplomery stúpa. V tomto článku poukážeme na najčastejšie chyby, ktorým je nutné sa vyvarovať, pretože predstavujú hrozbu pre naše zdravie.
1.chyba
Ruky si neumývajte iba pred varením. Samozrejme, je to prvý krok, ktorý by sme mali absolvovať. Ruky je nutné si umývať aj počas varenia a to vždy, keď siahnete po inej potravine alebo ingrediencii. Napríklad, ak po zelenina spracúvate mäso, umyte si ruky! Zapamätajte si, že opláchnutie vodou, baktérie na rukách nezničí. Každý jeden krát použite mydlo a teplú vodu.
2. chyba
Zvyknete umývať ovocie a zeleninu predtým, než ich uskladníte v chladničke? V tom prípade im na povrchu ostane trocha vody, čo predstavuje ideálnu živnú pôdu pre baktérie. Zapamätajte si, že zeleninu a ovocie umývajte zásadne až pred konzumáciou.
Poznámka: Mali by ste si dávať pozor aj na vrchné vrstvy šalátu a kapusty, na ktorých povrchu sa ukrývajú pesticídy, preto ich poriadne umyte teplou vodou.
3. chyba
Umývate iba ovocie, ktoré nelúpete? Je to však nesprávne. Banány, melóny a iné ovocie, ktoré olúpeme by sme mali takisto opláchnuť. Tu vyvstáva hlavná otázka: prečo? Pretože ak ich kúskujeme, môžme preniesť baktérie z povrchu na časti, ktoré jeme. Preto každé ovocie umyte špongiou a opláchnite.
Poznámka: buďte opatrní najmä ak umývate jahody, paradajky a papriku.
4. chyba
Je vaša chladnička nastavená na najnižší alebo najvyšší teplotný stupeň? Väčšina nastavuje chladničku na najvyššiu teplotu v domnení, že baktérie v chladnom prostredí neprežijú. Ak nemáte chladničku, ktorá vám ukáže presnú teplotu, zakúpte si do nej malý teplomer. Ten vám ukáže, či treba teplotu pridať alebo z nej ubrať. To isté platí aj v prípade mrazničiek. Teplota v nej by mala byť -17 Celzia.
5. chyba
Nechávate uvarené alebo upečené jedlo na horúcej panvici alebo v rúre? Baktérie sa rozmnožujú veľmi rýchlo- pri teplote medzi 5 až 55 stupňov. Preto, ak necháte uvarené jedlo na panvici alebo v hrnci , či v rúre, robíte chybu. Týka sa to aj ryže alebo cestovín. Niektoré nebezpečné jedy sa vytvárajú práve v takto ponechaných jedlách a nezničia sa ani pri vysokej teplote. Preto ak meškáte na obed, bude lepšie, ak vám jedlo odložia do chladničky a zohrejú ho neskôr.
Poznámka: mali by ste byť extra pozorný, ak prekladáte zvyšky jedla do menších nádob. Do chladničky nikdy nedávajte horúce jedlo, nakoľko okrem jedla v ňom pribudnú aj neželané baktérie.
zdroj: healthylifetricks.com
Komentuj!
Komentárov
