V Japonsku nechtiac vynašli zmrzlinu, ktorá sa netopí

Vonku vládnu horúčavy a tak si kúpite zmrzlinu. Tá sa však topí rýchlejšie, než ju stíhate lízať. Klasický scenár má konečne svoje riešenie. Výskumnému centru pre vývoj bioterapie v Japonsku sa totiž nedávno podarilo vymyslieť zmrzlinu, ktorá sa neroztopí. A to celkom náhodne.

Všetko sa to stalo, keď výskumné centrum v meste Kanazawa požiadalo miestneho šéfkuchára, aby pripravil dezert s využitím polyfenolu, kvapaliny extrahovanej z jahôd. „Polyfenol má vlastnosti, ktoré sťažujú oddeľovanie vody a oleja, preto dokáže zachovať tvar zmrzliny oveľa dlhšie, než je bežné a len ťažko sa celkom roztopí,“ povedal profesor Tomihisa Ota z Kanazawa University.

V priloženom videu môžeme vidieť pokus, kedy reportér vystaví nanuk slnečným lúčom pri teplote 28 stupňov Celzia. Ani po piatich minútach nanuk nie je roztopený a vraj stále chutí dobre. V taktom to stave by vraj vydržal aj ďalšie tri hodiny.

(Ne)topiaci sa nanuk

Tento príspevok sa pôvodne objavil na stránkach Design Taxi a Mashable.

autor: nikto

doba

Add Comment